栽培専門家として多くのフランチャコルタワイナリーでコンサルタントとして働いた地元出身のピエルルイジ・ヴィッラが自らの理想を体現するべく1990年代後半エルブスコに設立したワイナリー。ピエルルイジは長年フランチャコルタの土壌分析活動にも参加し、数多くの学術書の作者として知られます。彼をサポートするのはブルゴーニュで経験を積んだ醸造家グレゴリオと栽培を学んでいるミケーレという2人の息子、そして妻のアルデーニア。エルブスコを中心とした7つのエリアに散らばる15区画の畑面積は27haで2014年にはオーガニック認証を取得、年に約10万本と少量生産を貫いています。そのほとんどはミラノを中心とした国内マーケットに出荷しており日本には初輸入です。
Franciacorta DOCG Brut Organic
小売価格：￥5,500
フランチャコルタDOCG ブリュット・オーガニック
(税込￥6,050)
品種：シャルドネ90%・ピノビアンコ10%（ステンレス発酵・瓶内二次発酵36ヶ月以上）
区画別に収穫されたブドウを低温にて醸造。規定（18ヶ月）の2倍にあたる、36ヶ月以上の熟成期間を経てリリースされる。やや濃いめの黄色がかった麦わら色。アプリコットや黄桃、びわなどの華やかな香り。味わいも香り通りのフルーツ感たっぷりでジューシーな果汁を思わせます。中盤には熟成した酵母のほのかなトースト香、アフターには心地よい苦味が現れ、そのどちらもが全体を上品で落ち着いた印象にまとめています。食前酒としてはもちろん、クリーム系などしっかりした料理にも寄り添います。ドサージュ5g/L
Franciacorta DOCG Saten Organic
小売価格：￥6,500
フランチャコルタDOCG サテン・オーガニック
(税込￥7,150)
品種：シャルドネ100%（ステンレス発酵・瓶内二次発酵36ヶ月以上）
区画別に収穫されたブドウを低温にて醸造。規定（24ヶ月）を上回る、36ヶ月以上の熟成期間を経てリリースされる。やや濃いめの黄色がかった麦わら色。軽くスワリングすると洋梨や桃などのフルーツを思わせる香りとミントなどのフレッシュハーブの爽快感が漂います。長期熟成による香ばしいブリオッシュのニュアンスと白い花や白胡椒などのスパイス感、強靭で骨太な酒質を豊富な酸味がバランスよくまとめています。泡立てたクリームを口いっぱいに頬張ったような荒さを感じさせない泡立ちです。ブリュット同様食前酒として最適で、ニジマスやアユ、鮭などの淡水魚との相性も抜群です。ドサージュ6.5g/L
Franciacorta Dosaggio Zero Millesimato DOCG
小売価格：￥8,500
フランチャコルタ・ドサッジョ・ゼロ・ミッレジマート DOCG
(税込￥9,350)
品種：シャルドネ70%・ピノ・ネロ30%(ステンレス発酵・瓶内二次発酵66ヶ月熟成)
区画別に収穫されたブドウを低温にて醸造。規定(30ヶ月)の2倍以上にあたる、66ヶ月の熟成期間を経てリリースされる。長期熟成によるやや黄金の色合い。フレッシュな青リンゴや洋梨のコンポート、黄桃、シトラスなど複雑な香りが立ちのぼります。ノンドサージュならではの極辛口な味わいで、厳格で重心の低いストラクチャー、キレのある酸、心地よいほのかな苦味のフィニッシュと様々な表情を見せてくれます。食前酒や魚介などはもちろんですが、繊細な味わいは天麩羅や寿司などの日本料理とも相性抜群です。デゴルジュマンが21年冬とまだまだ若さを感じ、数年の熟成後も楽しみな酒質です。
Franciacorta Extra Brut "Brolo di Longhi" Riserva DOCG
小売価格：￥13,000
フランチャコルタ・エクストラ・ブリュット"ブローロ・ディ・ロンギ"リゼルヴァ DOCG
(税込￥14,300)
品種：シャルドネ100%(ステンレス発酵・瓶内二次発酵78ヶ月熟成)
エルブスコ村の中心に17世紀に建てられたパラッツォ・ロンギ。その庭園の中に壁で囲われた、わずか1.83haの単一畑で収穫されたブドウから作られます。規定(60ヶ月)を上回る、78ヶ月の熟成期間を経てリリースされます。長期熟成によるやや黄金の色合いでワインに溶け込んでいるような繊細で持続する泡立ちです。アーモンドやブリオッシュ香が立ちのぼり、蜂蜜や砂糖漬けにされた柑橘、レーズンなど複雑な風味が楽しめます。アフターにはプラムのニュアンスも現れ、完成度の高いフランチャコルタ・リゼルヴァが体験できます。ベースワインが極めて良い出来であった年のみ作られる限定品。ドサージュ3g/L