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ホーム > 生産者&商品紹介 > オリーブオイル生産者: NIFO SARRAPOCHIELLO(ニフォ・サラポキエッロ)

"NIFO SARRAPOCHIELLO" Extra Virgin Olive Oil

"ニフォ・サラポキエッロ" エクストラヴァージン・オリーブオイル

ナポリから北東方向に内陸へ70kmほど、古代ローマ時代からワインとオリーブオイル作りの伝統を持つカンパニア州ベネヴェント県タブルノ地区に18世紀から続く家族経営のニフォ農園。標高約1400mのタブルノ山の麓、標高250~300mの丘陵地帯に12ヘクタールのブドウ畑と3ヘクタールのオリーブ畑が拡がります。三代目当主ロレンツォは父から農園を引き継いですぐに有機栽培への移行に取り組み、1998年に認証を取得して後もさまざまな面で環境にやさしい農業を志向しています。

ニフォのオリーブオイルはこの地域に古くから植えられ高品質のオイルが搾れる地品種ラチョペッラを中心に同じく地品種でテーブルオリーブにも用いられるオルティチェとオルトラーナをブレンドします。青いトマトやアーティチョーク、そして微かなハーブの香り。心地良い軽やかな苦みとシャープな辛味を伴う切れの良い味わいは肉料理や野菜料理との相性が抜群です。肉や野菜のグリルや煮込み、さらには豆料理などにも最適のオイルです。


生産者名: ニフォ・サラポキエッロ

製品名: "ニフォ" EXVオリーブオイル

オリーブ品種: ラチョペッラ80%・オルティチェ10%・オルトラーナ10%

栽培地域: カンパニア州ベネヴェント県

収穫方法: 手摘み及び機械摘み

搾油方法: 遠心分離機による連続法(収穫後12時間以内、フィルター済)

酸度: 0.1~0.2%

容量: 250ml

小売価格: ¥1,800+税

オーガニック認証: bioagricerto(ビオアグリチェルト)