VINO e OLIO
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I FAVATI
イ・ファヴァーティは2000年のワイン初リリース以来めきめきと評価を上げつつある日本初上陸の新進ワイナリー。もともと祖父が1915年に設立したワイナリーをピエルサビーノとジャンカルロ兄弟が復興し、若きエノロゴ、ヴィンチェンツォ・メルクーリオを迎えて高品質のワイン作りに邁進中です。3つのDOCGエリアにある計12haの自家畑に土着品種のみを栽培し、品種の個性を重視した単一品種のワインのみで年産約60000本と少量生産を貫いています。
ワインリスト
Greco di Tufo "TERRANTICA" 2012
グレコ・ディ・トゥッフォ “テッラ・アンティーカ”
小売価格:¥3,300+税
グレコ種100%。畑面積2ha、標高500mで石灰粘土質土壌。ステンレス発酵、ステンレス熟成。麦わらから輝きのある黄金色で、パイナップルなどのトロピカルフルーツや黄色い花の香り。熟した果実味を伸びのある酸と生き生きとしたミネラルが引き締めるエレガントなワインです。年産10000本。(ガンベロ・ロッソ:2ビッキエリ)
Fiano di Avellino "PIETRAMARA" 2011
フィアーノ・ディ・アヴェッリーノ “ピエトラ・マーラ”
小売価格:¥3,300+税
フィアーノ種100%。畑面積5ha、標高450mで石灰粘土質土壌。ステンレス発酵、ステンレス熟成。麦わらがかった輝きのある黄色で、初めにサンザシなどの白い花やハーブの香り、さらに白桃やフレッシュアーモンドの香りが広がります。丸くしなやかな果実味、キメの細かいミネラルそして伸びのある酸が優雅で繊細なフィアーノらしいワインです。年産20000本。(ガンベロ・ロッソ:ビッキエリ)
Irpinia Campi Taurasini "CRETAROSSA" 2009
イルピニア・カンピ・タウラジーニ “クレタ・ロッサ”
小売価格:¥3,300+税
アリアニコ種100%。畑面積2ha、標高400mで粘土質土壌。ステンレス発酵、50%を大樽・中樽・バリックで熟成(12カ月)。輝きのあるルビー色で、ダークチェリー、ブラックカラントやコーヒーの香り。タンニンはエレガントで柔らかく、生き生きとした果実味や上品な酸とバランスして早く楽しめるアリアニコとして好印象なワインです。年産15000本。(ガンベロ・ロッソ:1ビッキエレ)
Taurasi "TERZOTRATTO" 2007
タウラージ “テルツォ・トラット”
小売価格:¥5,500+税
アリアニコ種100%。畑面積1ha、標高300mで粘土質土壌、樹齢は35年。ステンレス発酵、中樽・バリックで熟成(30カ月)。やや濃いめのルビー色で、プラム、ポプリ、ローズマリー、タバコなどの複雑な香り。しなやかなタンニンと程良く熟成しつつある果実味、品種とテロワールを反映した綺麗な酸とミネラルが調和して上品でエレガントなタウラージ。これからの更なる熟成が楽しみなワインです。年産5000本。(ガンベロ・ロッソ:ビッキエリ)
(未成年者の飲酒は法律で禁止されています。)
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