VINO e OLIO
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COLLE BERETO
Chianti Classico Reserva 2001

キャンティ・クラッシコ・リゼルヴァ 2013

サンジョヴェーゼにメルローをブレンドするとともに、バリック熟成のあとさらに700Lのトノーで熟成させてなめらかさを引き出したキャンティ・クラッシコ・リゼルヴァ。温かみがあって肩の力を抜いてほっとする印象で、今まさに飲み頃を迎えてまろやかなおいしさを実感できるワインです。

発酵は温度管理したステンレスタンクで行い、1年樽50%、2年樽50%のアリエ産オークのバリックで12ヶ月熟成させたのち、さらにアリエ産オークのトノーで18ヶ月熟成。12ヶ月の瓶熟成を経てリリースされます。

やや濃い目の輝きあるルビー色で、カカオ、ダークチェリー、スミレの花、鉄、ミネラル、スモーキーな香り。ドライフルーツ的な甘みのあるたっぷりとした果実味のバックボーンに細かいタンニンや酸が大量に存在し、奥行きを感じさせます。緻密でありながら、シナモンなどオリエンタルなスパイシーさがほど良く感じられ、しっかりした余韻が長く続きます。適度な熟成感を味わえるこのワインは、イノシシや鴨のラグーソースを使ったパスタや肉の煮込み料理に合わせてお楽しみください。

ワイナリー名: コッレ・ベレート
ワイン名: キャンティ・クラッシコ・リゼルヴァ
ワインの種類: 赤ワイン
ブドウ品種: サンジョヴェーゼ100%
栽培地域: トスカーナ州ラッダ・イン・キャンティ(DOCG)
生産方法: ステンレス発酵、バリック熟成(12ヶ月)、さらに中樽熟成(18ヶ月)、瓶熟成12ヶ月
年産: 約12000本
アルコール度数: 13%
容量: 750ml
小売価格: ¥5,800+税
(未成年者の飲酒は法律で禁止されています。)
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